Jak musli może wspomagać leczenie chorób cywilizacyjnych? stwórz własny muslimix

Choroby cywilizacyjne to takie jednostki, które dotykają znaczną część społeczeństwa. Należą do nich m.in. podwyższony cholesterol LDL (i obniżony HDL) i trójglicerydy, cukrzyca lub zbyt wysokie stężenie glukozy we krwi, nadciśnienie tętnicze, otyłość, choroby nowotworowe i wiele innych.

Jakby się dobrze zastanowić to każdy z nas na w rodzinie lub bliskim otoczeniu kogoś kto choruje na choroby cywilizacyjne. Warto także zastanowić się czy nie jesteśmy w grupie zwiększonego ryzyka, a więc czy nasi rodzice, rodzeństwo nie cierpią na którąś z nich.

Odpowiednio skomponowane musli może być dobrym rozwiązaniem, aby zapobiegać lub nawet wspomagać leczenie niektórych chorób cywilizacyjnych. Jakie składniki są szczególnie cenne?

  • Pełnoziarniste płatki zbożowe (szczególnie płatki owsiane lub orkiszowe) lub otręby (najlepiej sypkie, a nie granulowane) zawierają w swoim składzie m.in. cenny błonnik pokarmowy, który nie tylko działa jak szczotka na nasze jelita redukując ryzyko powstania raka jelita grubego, ale także obniża stężenie cholesterolu, trój glicerydów, a także cukru we krwi. Błonnik pokarmowy w połączeniu w płynem (najlepiej z wodą) daje uczucie sytości. Jest więc pomocny w profilaktyce otyłości, a także w dietach redukujących masę ciała.
  • Siemię lniane w połączeniu z płynem wytwarza śliską otoczkę, dzięki której działa podobnie jak błonnik. Ponadto wpływa korzystnie na gojenie się wszelkich ran w przewodzie pokarmowym, m.in. przy chorobie wrzodowej wspomaga leczenie farmaceutykami.
  • Orzechy włoskie, laskowe to bardzo dobre źródło magnezu, który jest ważny w kontekście prawidłowej pracy układu nerwowego, a także układu krążenia. Magnez wpływa także pośrednio m.in. na obniżenie się ciśnienia tętniczego krwi.
  • Suszone morele to także źródło magnezu, a suszone śliwki – źródło błonnika pokarmowego. To właśnie śliwki suszone wg tradycyjnej medycyny ludowej działają korzystnie na procesy trawienia ułatwiając wypróżnianie. Mówiąc o suszonych owocach musimy jednak wiedzieć, że zawierają one spore dawki cukrów prostych, a więc nie są wskazane w dużych ilościach dla osób z nietolerancją glukozy, cukrzycą, a także trójglicerynemią.
  • Beta-karoten zawarty w pomarańczowych owocach – głównie w suszonych morelach – działa jako naturalny przeciwutleniacz, a więc może wpływać korzystnie w profilaktyce chorób nowotworowych, a także w miażdżycy. Podobnie działa resweratrol zawarty w winogronach.
  • Suszona żurawina to najskuteczniejszy naturalny środek przeciwko zapaleniom bakteryjnym układu moczowego różnego pochodzenia.
  • Migdały to z kolei źródło wapnia ważnego w profilaktyce osteoporozy. Wapń bierze pośredni udział także w procesach związanych z obniżeniem ciśnienia krwi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jak widzimy jest wiele możliwości, aby tak skomponować własną mieszankę musli, aby służyła nie tylko dobremu smakowi, ale przede wszystkim zdrowiu.  Zachęcam zatem do wprowadzenia zdrowej mieszanki na stałe do swojego jadłospisu. Zadbajmy jednak o to, aby miała składniki, które są dla nas ważne w kontekście chorób cywilizacyjnych.

Ewa Ceborska-Scheiterbauer – Poradnia Dietetyczna Food&Diet

 

 

 

 

 

 

 

 

Skomponuj swoje musli na www.mojemusli.pl Jaki będzie twój mix musli – w eleganckiej tubie? mojemusli.pl- smacznie, zdrowo i według własnych upodobań!

Rola przekąsek w ciągu dnia

Przekąski kojarzą się najczęściej z produktami, których nie powinno być z zbilansowanej diecie, a także z produktami takimi jak chipsy, orzeszki, paluszki czy inne słone produkty. Uczono nas od zawsze, że jeść należy przy stole w spokoju o stałych godzinach. I tu jest troszkę prawy, ale nie wszystko…

Przekąski to posiłki, które spożywamy kilka godzin po śniadaniu, a także po obiedzie. Na przekąskę można także sobie pozwolić wieczorem, ale tylko wtedy, gdy kolacja była dawno temu, a nasz brzuch domaga się jedzenia. Oczywiście z przekąsek w środku nocy czy tuż przed snem lepiej zrezygnować.

Można sobie pozwolić na przekąskę, ale są pewne warunki.

  1. Przekąską nie będzie zjedzony drugi obiad czy pudełko lodów czekoladowych, ale coś naprawdę niewielkiego, np. jabłko, koktajl owocowy, jogurt naturalny z musli czy niewielka kanapka.
  2. Przekąska powinna się pojawić w odległości około trzygodzinnej od poprzedniego i kolejnego posiłku, np. gdy śniadanie mamy o godz. 7, a obiad o godz. 14 to przekąska powinna być około godziny 10 – 11.
  3. Na przekąskę warto wybrać produkty pełnowartościowe, które są niewielką dawką energii, a także witamin i składników mineralnych. Pamiętajmy o tym, że organizm człowieka nie magazynuje większości witamin w organizmie, dlatego konieczne jest regularne dostarczanie ich w ciągu całego dnia.

Co się dzieje jeśli zrezygnujemy z przekąski?

Przede wszystkim nasze zapasy energii dostarczone wraz ze śniadaniem czy obiadem powoli się wyczerpią, a my poczujemy się głodni, rozproszeni, a nawet źli. Niestety kolejna niestety kawa nie rozwiąże tego problemu.

Innym objawem będzie gorsza koncentracja, co jest szczególnie ważne w godzinach pracy czy szkoły. Wraz ze spadającym cukrem we krwi koncentracja będzie znacząco spadać.

Jeśli zrezygnujemy z podwieczorku może to skutkować nadmiernym apetytem w godzinach wieczornych. Najczęściej spotykana sytuacja to ta, w której odwlekamy zjedzenia przekąski popołudniowej do momentu powrotu do domu, a tam rzucamy się na jedzenie i spożywamy go zbyt dużo. Nadmierne jedzenie wieczorem – jak powszechnie wiadomo – sprzyja powstawaniu otyłości, a także utrudnia zasypianie. Również podczas nocy organizm ma czas na regenerację. W przypadku, gdy ostatni posiłek jest zbyt duży lub zbyt ciężkostrawny przewód pokarmowy zajmuje się trawieniem, a nie niezbędną regeneracją. Efekty tego czujemy rano, jak się budzimy przejedzeni, niewyspani i niekiedy z bólem głowy.

Zadbajmy więc o nasze przekąski, aby pojawiały się w naszym codziennym menu niezależnie od tego, czy jesteśmy w pracy, szkole czy na wakacjach. Zadbajmy także o to, aby były one zdrowe i pełnowartościowe. Przypływ energii witalnej poczujemy bardzo szybko.

Ewa Ceborska-Scheiterbauer
Poradnia Dietetyczna Food&Diet

 

 

 

 

 

 

Skomponuj swoje musli z mojemusli.pl! Jaki będzie Twój mix musli zapakowany w niesamowitą tubę?

OWOCE LIOFILIZOWANE – skomponuj swój własny mix

Proces liofilizacji to nic innego jak zamrożenie danego produktu w bardzo szybki sposób, a następnie usunięcie wody z jego struktur (proces wykorzystuje zjawisko fizyczne zwane sublimacją). Dzięki takiemu zabiegowi uzyskuje się minimalną zawartość wody w finalnym produkcie, a przez to są w nim zahamowane wszelkie reakcje biologiczne (np. rozwój bakterii, grzybów). Dodatkowym plusem tego rozwiązania jest także niezwykła lekkość liofilizowanego produktu, a także jego łatwa rehydratacja (a więc napełnienie ponownie produktu wodą) bez specjalnej zmiany smaku i wartości odżywczych. Produkty liofilizowane nie jest więc – jak wiele osób myśli – jakąś kolejną chemią wykorzystywaną w produkcji żywności, ale najprostszym procesem fizycznym.

Pierwszy raz dania liofilizowane były stworzone na potrzeby astronautów, a także wojska. W grupach tych niezwykle ważna jest wygoda transportu żywności, szybkości przygotowania, ale także kwestie związane z wartością odżywczą, która musi być bardzo wysoka. Warto wiedzieć, że nie tylko owoce poddawane są procesowi liofilizacji, ale nawet całe złożone dania.

Owoce liofilizowane w moim musli

Wróćmy jednak do owoców, gdyż to właśnie liofilizowane owoce mamy do wyboru z pośród wielu składników musli.

Owoce takie, jak truskawki, maliny, borówki amerykańskie, jeżyny i inne to owoce sezonowe, które w naszej strefie klimatycznej występują w określonych (niestety często zbyt krótkich i nie jesteśmy w stanie się nimi nacieszyć) okresach czasowych. Nie ma jednak nic przyjemniejszego niż smaczne, słodkie truskawki czy maliny w środku zimy. Tylko jak to zrobić? Wykorzystajmy do mieszanek płatków śniadaniowych liofilizowane owoce. Dzięki temu, że musli z reguły spożywamy z płynnym dodatkiem (mlekiem, jogurtem, sokiem) wysuszone owoce szybko nabiorą wody i będą smakowitą ozdobą naszego codziennego jadłospisu. Ponadto pamiętajmy o tym, że pomimo, że nie są to owoce zebrane prosto z krzaczka to zachowują w dużej mierze swoje wartości odżywcze.

Aby liofilizowane owoce były smaczne i zdrowe muszą być jednak przechowywane w szczelnie zamkniętym opakowaniu tak, aby nie miały możliwości pochłonięcia wody z otoczenia. Również jeśli dysponujemy mieszanką musli z takimi owocami warto odczekać 5 minut od zalania płatków mlekiem, aby nasze owoce się prawidłowo uwodniły.

Owoce liofilizowane dla niejadków

Owoce liofilizowane to także idealne rozwiązanie dla dzieci. Jeśli zależy ci na tym, aby twoja pociecha nie grymasiła przy stole i jednocześnie chcesz jej podać coś innego niż białą bułkę z kremem czekoladowym śmiało skomponuj mieszankę z dużym dodatkiem owoców liofilizowanych. Możesz wtedy także ograniczyć inne, mniej zdrowe, a bardziej słodkie dodatki.

Smacznego

Dietetyk Ewa Ceborska-Scheiterbauer

Poradnia dietetyczna Food & Diet

Skomponuj swoje musli razem z mojemusli.pl !

Jaki będzie Twój własny mix?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MUSLI W DIECIE DZIECKA – skomponuj swoje musli

Płatki śniadaniowe z mlekiem to chyba najszybsze śniadanie wszechczasów. Dlatego też bardzo często pojawia się na naszych stołach, szczególnie w godzinach porannych kiedy każda minuta spędzona w łóżku jest na wagę złota. Właśnie poprzez popularność tego dania powinniśmy szczególnie dokładnie dobierać swoje musli, ale także musli dla naszych dzieci.

Jakie musli dla dzieci?

Dzieci – szczególnie rano – potrzebują energii na kilka godzin intensywnej nauki, a jednocześnie szeregu witamin i składników odżywczych do prawidłowego rozwoju. Jednocześnie dzieci, jak to dzieci lubią smak słodki, lubią jak coś chrupie i jest kolorowe. Jak to wszystko połączyć?

  • Wybierzmy zdrową bazę, np. płatki owsiane, płatki typu branflakes, multigranflakes, płatki pszenne bądź żytnie. Niewielki dodatek płatków typu crunch  (nawet czekoladowych) zaplanuj w ostatnim kroku – przy dodawaniu owoców i nasion. Dzięki temu baza, czyli największa część musli będzie zdrowa, a od czasu do czasu będzie pojawiało się coś słodkiego i chrupiącego.
  • Zaplanujmy dodatki owocowe. Jak wiadomo owoce są niezbędnym elementem diety każdego człowieka, a szczególnie ważną rolę odgrywają w diecie dziecka. Możesz zatem zaszaleć w tym punkcie i dodać kilka różnych rodzajów owoców. Staraj się wybierać owoce liofilizowane, gdyż są one najsmaczniejsze, zdrowsze od suszonych i kandyzowanych, a także po zetknięciu z płynem (np. mlekiem) szybko nabierają wyglądu i smaku świeżych owoców. Szczególnie polecam czarną porzeczkę, gdyż jest ona bardzo bogata w witaminę C, a ta z kolei wpływa korzystnie na odporność naszej pociechy. Godne uwagi będą też czerwona porzeczka, pyszne truskawki, maliny, a także aronia. Jeśli twoje dziecko uwielbia smak słodki możesz śmiało dodać rodzynek czy daktyli.
  • Uwzględnij dodatki nasion i orzechów. Składniki te są szczególnie cenne, a niestety często całkowicie pomijane w codziennej diecie. Jeśli twoje dziecko narażone jest na szybkie tempo życia, stresy (a kto nie jest?) koniecznie dodaj do porannej mieszanki orzechy bogate w magnez, a więc orzechy włoskie, laskowe. Możesz się także pokusić o siemię lniane (szczególnie jeśli dziecko rzadko spożywa ryby), pestki słonecznika i dyni.
  • Mały grzeszek na koniec? Jeśli uznasz, że musli jest za mało słodkie możesz śmiało dodać czekoladę gorzką lub mleczną. Staraj się, aby były to dodatki naturalne, niebarwione. Będzie ich i tak mało w mieszance, ale pożądany efekt smakowy (i jednocześnie zdrowotny) uzyskasz. 

W żywieniowym wychowaniu dziecka ważne jest, aby i ono miało możliwość wyboru pomiędzy składnikami, daniami, które spożywa. Jeśli masz przedszkolaka spróbuj wspólnie wybrać dodatki. Niech dziecko samo zdecyduje co będzie chciało jeść – daj mu wybór pomiędzy kilkoma składnikami, np. truskawki, maliny, suszone morele czy czarna porzeczka albo czekolada gorzka, mleczna czy chrupiące płatki crunch o smaku czekolady.

Jeśli masz starsze dziecko daj mu więcej możliwości. Pamiętaj o tym, że dziecko bierze wzór z rodziców. Wykorzystuj to póki możesz J

Dietetyk Ewa Ceborska-Scheiterbauer – Poradnia Dietetyczna Food&Diet

Sprawdź mieszanki dla DZIECI

Skomponuj swoje musli na www.mojemusli.pl

jaki będzie Twój mix musli?

 

 

MUSLI W DIECIE PRZYSZŁEJ MAMY

Kobieta spodziewająca się dziecka wymaga szczególnie dobrze dobranej codziennie diety. Te szczególne 40 tygodni to czas, w którym ciało bardzo się zmienia, to także czas kiedy potrzebne są zdecydowanie większe ilości składników odżywczych, to także czas pełen wątpliwości, wahań nastrojów, smaków, potrzeb. Ciąża to taka górska kolejka, w której możliwe są wszelkie nagłe zwroty. Dlatego też warto, aby codzienna dieta ułatwiała przejazd przez nasz rollercoaster.

I trymestr

Typowymi objawami jest uczucie nudności, które powoduje, że apetyt wcale nie jest duży, a wręcz odwrotnie, a przecież w pierwszych tygodniach ciąży kształtują się zalążki narządów, które wymagają dostarczenia wszystkich niezbędnych składników odżywczych.

Droga mamo – w tym czasie trzeba się trochę zmusić do jedzenia. Jeśli mdłości są rano – przygotuj sobie mieszankę płatków na nocnym stoliku, abyś bez wstawania dostarczyła pierwszą dawkę energii. Wybierz płatki kukurydziane z dodatkiem liofilizowanych owoców i niewielkim dodatkiem orzechów (zachęcam do migdałów, które przy okazji, że mało pachną mają sporo cennego wapnia).

Jeśli mdłości towarzyszą ci cały dzień jedz małymi porcjami. Wybieraj płatki owsiane, żytnie, pszenne z dodatkiem owoców suszonych. Być może łatwiej będziesz tolerować jogurt naturalny zamiast mleka.

Jeśli natomiast czujesz się wyśmienicie to masz dodatkowy powód do radości J. Pilnuj natomiast, aby twoja masa ciała nie zwiększyła się więcej niż 2kg w pierwszym trymestrze.

II trymestr

Z reguły wszystkie nieprzyjemności związane z początkową ciążą bezpowrotnie mijają. Teraz możesz się w pełni cieszyć swoim stanem. Zwróć uwagę na to, co jesz – wybieraj tylko pełnowartościowe, jak najmniej przetworzone produkty np. płatki owsiane górskie, żytnie, pszenne, owoce suszone lub liofilizowane, orzechy, nasiona, a także świeże owoce (możesz je wkroić do płatków). Pamiętaj jednak, że kobiety w ciąży są bardziej narażone na powstawanie cukrzycy ciężarnych, a to wpływa negatywnie na dziecko, a ponadto utrudnia poród (ze względu na dużą masę bobasa).

Jako dodatek wybieraj mleko (o zawartości tłuszczu 2%), jogurt naturalne lub wszystkie inne dodatki, na które masz ochotę i są zdrowe. Pamiętaj, że twoje nienarodzone dziecko poznaje smaki poprzez wody płodowe – daj mu więc szeroką gamę różnych smaków, a będzie ci łatwiej później przy rodzinnym stole.

III trymestr

Zaparcia, zgaga, uczucie ciężkości to typowe objawy ostatniej fazy ciąży. Dlatego też jedz mniejsze porcje i częściej. Zamiast mleka wybierz jogurt naturalny, który ma mniejszą objętość, ale także ułatwi trawienie. Do mieszanki musli dodaj siemię lniane i dodatkową porcję otrąb. Jeśli masz kłopoty z uporczywymi zaparciami wykorzystaj w mieszance suszone śliwki.

Ostatnia faza ciąży to także dużo bardziej zwiększone zapotrzebowanie energetyczne. Możesz je zdrowo uzyskać w diecie dodając suszone owoce (np. daktyle, banany), a także orzechy. Orzechy są ponadto bogate w magnez – będą więc pomocne w walce z nocnymi, niezwykle bolesnymi skurczami łydek.

Pomimo wszystkich trudności związanymi z ciążą pamiętaj o umiarkowanej aktywności fizycznej. Dzięki niej niektóre dolegliwości będą łagodniejsze, a ty będziesz łatwiej kontrolować swoją masę ciała. Zanim jednak zaczniesz ćwiczyć zapytaj o to swojego lekarza.

Pamiętaj także o tym, aby nie przyjmować suplementów z żelazem zaraz po spożyciu produktów mlecznych.

Wszystkiego dobrego dla przyszłych mam

Dietetyk Ewa Ceborska-Scheiterbauer (obecnie w 8 miesiącu J)

Poradnia Dietetyczna Food & Diet

Mojemusli życzy szybkiego rozwiązania 🙂

 

 

Sprawdź Musli ZDROWE 9 MIESIĘCY

 

 

 

Skomponuj swoje musli na www.mojemusli.pl

Jaki będzie Twój mix musli?