Nasiona chia zdrowe przepisy

Nasiona chia – zdrowotne właściwości

Nasiona Chia występujące także pod nazwą szałwia hiszpańska pochodzą z Ameryki Południowej. Ich wyjątkowe właściwości zdrowotne zostały już docenione przez plemiona Azteków.

Dlaczego warto jeść chia?

Oto kilka faktów o nasionach chia, które warto znać zanim wprowadzisz je do swojego jadłospisu:

  • Nasiona te zawierają więcej wapnia niż mleko, oraz więcej kwasów Omega-3 niż łosoś atlantycki, dbając o nasz „dobry” cholesterol w organizmie, a także usprawniając naszą pamięć. Dzienna dawka odpowiednia dla naszego organizmu to około 30 gram, zawierająca aż 5 gram ZDROWYCH tłuszczów Omega-3!
  • Chia są także głównym źródłem przeciwutleniaczy, witamin i minerałów, dzięki czemu tak skutecznie chronią nas przed starzeniem się organizmu i wieloma chorobami m.in nowotworami.
  • Szałwia hiszpańska zawiera mnóstwo witamin m.in: B1, B3, wapń, fosfor, magnez, żelazo.
  • Nasionka te zawierają w 28 gramach porcji aż 18% dziennego zapotrzebowania na wapń, które jest fundamentem naszych kości
  • Chia pomagają regulować poziom cukru we krwi
  • WAŻNE: nasiona chia są doskonałym źródłem białka roślinnego, co oznacza, że są wspaniałym produktem dla wegetarian! a także dla tych którzy chcą skutecznie spalić tłuszcz, oraz zbudować tkankę mięśniowa.

Nasiona chia przepisy na zdrowe desery

Nieocenione właściwości drzemią w tych małych ziarenkach, które coraz częściej spotykamy w przeróżnych przepisach. Nasiona chia najczęściej sprawdzają się w takich przepisach jak: pudding chia, mrożone desery, koktajle, a nawet serniki. Szałwia hiszpańska króluje w połączeniu z jogurtem, nadając mu tak łatwo zdrowotnych właściwości. Wiele kobiet używa także nasion chia jako peelingu do ciała 😉

Poniżej kilka przepisów z wykorzystaniem nasion chia.

 

bananowy pudding nasiona chia

Pudding chia z bezglutenową mieszanką MojeMusli. Przepis dostępny tutaj: http://www.mojemusli.pl/blog/2016/05/02/pudding-chia/

nasiona chia pudding chia z kiwi

Mrożony deser z chia, MojeMusli i kiwi. Przepis dostępny tutaj: http://www.mojemusli.pl/blog/2016/04/04/parfait-chia-sniadanie/

Jogurt – jakie ma właściwości odżywcze?

Słowo jogurt pochodzi z języka tureckiego i oznacza: gęsty, ścięty. Gdzie go wymyślono nie wiadomo, bo zdania są podzielone. Kiedyś odstawiano po prostu mleko czekając aż sfermentuje pod wpływem lokalnie występujących bakterii.

Dzisiaj jogurt produkuje się z mleka po pierwsze zagęszczonego, po drugie pasteryzowanego, do którego dorzuca się jogurt_wlasciowsci_mojemusli.plbakterie, które fermentując zmieniają jego smak i właściwości. Mleko można zagęścić poprzez odparowanie wody, ale międzynarodowy Kodeks Żywności, dopuszcza także zagęszczanie przez dosypanie mleka w proszku lub białek z mleka. I wielu producentów tak robi. Po co jeszcze? Dla większej gęstości, bardziej kremowej konsystencji, no i żeby nie zrazić konsumenta widokiem naturalnej serwatki, bo jeszcze gotów pomyśleć, że jogurt zepsuty. A to właśnie serwatka w jogurcie świadczy o tym, że jest on robiony tradycyjnie i że jest zdrowy! A jest!

Jogurt jest bogatym źródłem witaminy A i B, a także fosforu, jodu, i cynku. Ale przede wszystkim jest doskonałym źródłem wapnia. Małe opakowanie jogurtu (150 g) zawiera 260 mg wapnia, czyli 1/4 dziennego zapotrzebowania. Jogurt ma też dużo potasu – 300 mg, magnezu 25,5. I ma też więcej białka niż mleko: jogurt – 4,5 g, mleko – 3,3 g.
Jogurt to dobra alternatywa dla osób z nietolerancją laktozy – cukru mlecznego. Po pierwsze laktoza jest w jogurcie już częściowo strawiona przez bakterie, a po drugie jogurt zawiera enzym laktazę, którego brakuje osobom z nietolerancją laktozy.

Dowiedziono, że jogurt ma dobroczynny wpływ na:

– układ pokarmowy: wspomaga trawienie, zapobiega zaparciom, obniża ryzyko wystąpienia raka jelita grubego, pomaga na zatrucia pokarmowe;
– na układ krwionośny, bo obniża poziom cholesterolu i reguluje ciśnienie tętnicze;
– na układ moczowo-płciowy – łagodzi zapalenia pęcherza, przeciwdziała grzybicom i redukuje napięcie przedmiesiączkowe;
– a także stymuluje układ odpornościowy i przeciwdziała osteoporozie.
A wszystko to dzięki bakteriom w nim zawartym.

Dwa gatunki, bez których nie ma mowy o jogurcie, to Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus  i Streptococcus thermophilus. Obie bakterie rozkładają cukier i wytwarzają kwas mlekowy, któremu jogurt zawdzięcza kwaskowaty smak, a także niewielkie ilości dwutlenku węgla, który nadaje jogurtowi puszystość.

Aleksandra Misztal
współautorka książki „Wiem co jem. Przepisy z programu.”

Śniadanie – pierwszy krok do odchudzania (stwórz swój własny mix musli)

Śniadanie jest to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Bez niego nie mamy szansy na to, aby utrzymać zgrabną sylwetkę i zdrowie. Bez niego nie mamy szansy także schudnąć. Dlaczego więc śniadanie jest takie ważne?

Po pierwsze: śniadanie pobudza pracę przewodu pokarmowego, a więc także całą przemianę materii do pracy. Nie funkcjonujemy więc do południa na nocnej przemianie materii, ale naturalnie ją budzimy.

Po drugie: śniadanie dostarcza nam nie tylko niezbędnej energii, ale także witamin i składników mineralnych. Pamiętajmy o tym, że większość z nich organizm sam nie wytwarza i potrzebuje ich w codziennej diecie – szczególnie w diecie osób na diecie redukcyjnej.

Po trzecie: jeśli nie zjemy normalnego śniadania to głód skumuluje się na wieczorne godziny naszego funkcjonowania. Oznacza to, że zjesz dużo wieczorem, a kiedy to chcesz strawić? Pamiętajmy o tym, że w nocy odpoczywa także układ trawienny, a szczególnie wątroba. Jeśli więc przewód pokarmowy będzie pełen jedzenia nie zdąży się zregenerować, a to wpływanie nie tylko na nasze samopoczucie, ale także wygląd.

Tak, ale…

Najczęściej spotykany argument przeciwko spożywaniu śniadania to: ale ja nie jestem głodna/głodny… odpowiedź jest prosta: pewnie kolacja była zbyt obfita. Zmniejszysz kolację to śniadanie zjesz z apetytem.

Co zjeść na śniadanie?

Najszybszym rozwiązaniem są płatki śniadaniowe, bo nie wymagają specjalnych zabiegów i przygotowań. Pamiętajmy jednak o kilku sprawach:

  • Wybieraj płatki pełnoziarniste, a więc owsiane, jęczmienne, żytnie, orkiszowe. Możesz do nich dodać owoce suszone, liofilizowane (najlepiej sprawdzają się tu owoce jagodowe, np. truskawki, maliny, porzeczki, czarne jagody), a także orzechy.
  • Jako dodatek do naturalnych płatków możesz wykorzystać świeże owoce – dodawaj te, które są aktualnie sezonowe. Unikniesz w ten sposób monotonni.
  • Musli podawaj z mlekiem (najlepiej 0,5 – 1,5%tł. ), jogurtem naturalnym, kefirem lub naturalną maślanką. Zyskasz w ten sposób sporą dawkę wapnia. Czy więcej wapnia z chudych produktów mlecznych w codziennej diecie tym łatwiejsze odchudzanie.
  • Jeśli znudziły ci się mleczne kombinacje – zalej pełnoziarniste płatki niewielką ilością soku owocowego bez cukru i dopiero po chwili dodaj jogurt. Zyskasz zupełnie inny smak.
  • Mieszaj swoje własne kompozycje. Będziesz mógł poeksperymentować w smakach.

Śniadanie zjedz jak król, obiadem podziel się z przyjacielem, a kolację oddaj wrogowi – w każdej mądrości jest ziarnko prawdy. Niech to ziarnko będzie w tym przypadku pełnoziarniste.

Ewa Ceborska-Scheiterbauer – Poradnia Dietetyczna Food&Diet

 

 

 

 

 

 

 

 

Skomponuj swoje musli na www.mojemusli.pl- zdrowo, smacznie i według własnych upodobań!

Jaki będzie Twój mix musli zapakowany w niesamowitą tubę?

muslimix

Rola przekąsek w ciągu dnia

Przekąski kojarzą się najczęściej z produktami, których nie powinno być z zbilansowanej diecie, a także z produktami takimi jak chipsy, orzeszki, paluszki czy inne słone produkty. Uczono nas od zawsze, że jeść należy przy stole w spokoju o stałych godzinach. I tu jest troszkę prawy, ale nie wszystko…

Przekąski to posiłki, które spożywamy kilka godzin po śniadaniu, a także po obiedzie. Na przekąskę można także sobie pozwolić wieczorem, ale tylko wtedy, gdy kolacja była dawno temu, a nasz brzuch domaga się jedzenia. Oczywiście z przekąsek w środku nocy czy tuż przed snem lepiej zrezygnować.

Można sobie pozwolić na przekąskę, ale są pewne warunki.

  1. Przekąską nie będzie zjedzony drugi obiad czy pudełko lodów czekoladowych, ale coś naprawdę niewielkiego, np. jabłko, koktajl owocowy, jogurt naturalny z musli czy niewielka kanapka.
  2. Przekąska powinna się pojawić w odległości około trzygodzinnej od poprzedniego i kolejnego posiłku, np. gdy śniadanie mamy o godz. 7, a obiad o godz. 14 to przekąska powinna być około godziny 10 – 11.
  3. Na przekąskę warto wybrać produkty pełnowartościowe, które są niewielką dawką energii, a także witamin i składników mineralnych. Pamiętajmy o tym, że organizm człowieka nie magazynuje większości witamin w organizmie, dlatego konieczne jest regularne dostarczanie ich w ciągu całego dnia.

Co się dzieje jeśli zrezygnujemy z przekąski?

Przede wszystkim nasze zapasy energii dostarczone wraz ze śniadaniem czy obiadem powoli się wyczerpią, a my poczujemy się głodni, rozproszeni, a nawet źli. Niestety kolejna niestety kawa nie rozwiąże tego problemu.

Innym objawem będzie gorsza koncentracja, co jest szczególnie ważne w godzinach pracy czy szkoły. Wraz ze spadającym cukrem we krwi koncentracja będzie znacząco spadać.

Jeśli zrezygnujemy z podwieczorku może to skutkować nadmiernym apetytem w godzinach wieczornych. Najczęściej spotykana sytuacja to ta, w której odwlekamy zjedzenia przekąski popołudniowej do momentu powrotu do domu, a tam rzucamy się na jedzenie i spożywamy go zbyt dużo. Nadmierne jedzenie wieczorem – jak powszechnie wiadomo – sprzyja powstawaniu otyłości, a także utrudnia zasypianie. Również podczas nocy organizm ma czas na regenerację. W przypadku, gdy ostatni posiłek jest zbyt duży lub zbyt ciężkostrawny przewód pokarmowy zajmuje się trawieniem, a nie niezbędną regeneracją. Efekty tego czujemy rano, jak się budzimy przejedzeni, niewyspani i niekiedy z bólem głowy.

Zadbajmy więc o nasze przekąski, aby pojawiały się w naszym codziennym menu niezależnie od tego, czy jesteśmy w pracy, szkole czy na wakacjach. Zadbajmy także o to, aby były one zdrowe i pełnowartościowe. Przypływ energii witalnej poczujemy bardzo szybko.

Ewa Ceborska-Scheiterbauer
Poradnia Dietetyczna Food&Diet

 

 

 

 

 

 

Skomponuj swoje musli z mojemusli.pl! Jaki będzie Twój mix musli zapakowany w niesamowitą tubę?

„Musli nie tyko na śniadanie – czyli zbożowe szaleństwo na każdą porę dnia”

Musli kojarzą nam się najczęściej z porannym posiłkiem, mlekiem, jogurtem, kefirem… Sięgamy po nie, by zjeść szybkie śniadanie, zaspokoić pierwszy głód i ucieszyć podniebienie. Jednak czy naprawdę musimy zrezygnować z niego w dalszej części dnia? Co zrobić, by odkryć musli na nowo i wzbogacić o jego smak nowe potrawy? Oto kilka kuchennych inspiracji i krótki przewodnik po świecie musli.

Musli na słodko
Płatki musli stanowią znakomity dodatek do wszystkich deserów, ciast i słodkich przekąsek. Można je nie tylko dodać do mąki przy wyrobie ciasta, ale także wykorzystać jako kruszonkę. Mus owocowy, prażone jabłka czy budyń posypujemy musli z dodatkiem prażonych migdałów, całość pokrywamy brązowym cukrem i pieczemy kilka minut w piekarniku. Prawdziwa pychota! Na długie zimowe wieczory dobrą alternatywą będą także ciasteczka owsiane z dodatkiem płatków musli. Zdrowe i smaczne połączenie dla każdego łakomczucha!

Musli z owocami
Standardowe koktajle mleczne czy świeżo wyciskane soki owocowe są mało sycące i szybko nudzą nam się znane, często powtarzane smaki. A gdyby tak dodać do nich ulubione płatki? Mieszanka płatków crunch z owocami liofilizowanymi, orzechami i nasionami w połączeniu z jogurtem i mrożonymi truskawami to niesamowita uczta dla naszego podniebienia. Warto więc spróbować!

Musli z warzywami
Monotonne sałatki warzywne można wzbogacić nowymi oryginalnymi składnikami. Do standardowej sałatki z różnymi rodzajami sałat dodajmy kiełki, cząstki pomarańczy i płatki typu crunch. Dodatek grzanek lub makaronów do sałatek zastąpmy płatkami owsianymi, otrębami granulowanymi czy płatkami typu branflakes. Ciekawe i orientalne połączenie sprawi, ze nasze potrawy będą nie tylko pełnowartościowe i zdrowe, ale także ucieszą niejednego wymagającego konsumenta.

Musli na słono
Na koneserów słonych smaków również czekają nowe alternatywy. Wystarczy uprażyć na patelni bez tłuszczu pestki dyni, lekko je posolić, dodać wybrane ulubione płatki musli, które również lekko zarumieniamy i tak oto powstaje dodatek do każdej sałatki, twarożku, pasty czy dipu. Prosta mieszanka, który odświeży wszystkie nasze stare pomysły kulinarne.

Musli w obiadowej odsłonie
Musli jednak nie powinno kojarzyć nam się jedynie z przekąskami. Znajdziemy dla nich zastosowanie również w potrawach obiadowych. Wszystkie rodzaje mięs zamiast standardowo przygotowywać w panierce mącznej można wzbogacić o nowe smaki. I tak oto zamiast bułki tartej czy mąki – kotlety, zrazy czy pieczeń obtoczymy w płatkach owsianych, płatkach żytnich, multigranflakes, sezamie i orzechach. Takie połączenie gwarantuje udany obiad i satysfakcję kucharza!

mgr inż. Hanna Kosińska
Specjalista dietetyk
Poradnia Dietetyczna Food & Diet
www.food-diet.pl

Skomponuj swoje musli na www.mojemusli.pl – Smacznie, zdrowo i według własnych upodobań!

Jaki będzie to Twój mix musli?