Nowalijki – za i przeciw

Zbliża się wreszcie czas, w którym możemy wzbogacić swoją dietę w świeże, tegoroczne warzywa. Pierwsze pojawiające się rodzime warzywa to właśnie nowalijki. Czy warto je jednak dodawać do naszego codziennego jadłospisu?
Dlaczego warto?

Świeże warzywa to przede wszystkim ogromna odmiana diety po zimowym menu, a (prawie) każde urozmaicenie codziennego talerza jest wartościowe. Wielokrotnie udowodniono, że czym więcej różnego pożywienia się spożywa tym mniejsze niedobory pokarmowe, a przez to zdrowszy organizm.

Nowalijki ponadto tak, jak i późniejsze warzywa to dobre źródło witamin i składników mineralnych, a także cennego błonnika. Przykładowo rzeżucha zawiera sporo witaminy C, A, E, B i PP, a także sporo jodu. Działa bakteriobójczo i moczopędnie, a przez to jest pomocna przy infekcjach układu moczowego. Pomaga także przy kłopotach z potencją u mężczyzn i wzmaga laktację u karmiących kobiet. Natka pietruszki natomiast to idealne źródło żelaza, a także witaminy C i kwasu foliowego. Dodaje dużo aromatu potrawom.

Czy można jednak traktować nowalijki na równi z późniejszymi warzywami?

Dlaczego warto ograniczać?

Nowalijki często są zbyt mocno nawożone azotanami, które nie są obojętne dla naszego zdrowia. Azotami i azotyny przyczyniają się do powstawania nowotworów żołądka, a także mogą powodować ostre zatrucia pokarmowe. Związki te gromadzą się głównie w liściach i korzeniach młodych roślin, a więc w świeżej sałacie, szczypiorku, a także w marchewce czy rzodkiewkach.

Nowalijki najczęściej hodowane są w szklarniach, a przez to mają mniejszy dostęp do promieni słońca. To jest właśnie przyczyną, że mogą mieć nieco mniejszą zawartość składników odżywczych w porównaniu ze Świerzymi warzywami uprawianymi na tradycyjnej grządce.  Również dzięki temu są one mnij smaczne i mniej aromatyczne.

Złoty środek?

Obecnie uważa się, że najlepiej jest dodawać niewielkie ilości nowalijek (najlepiej uprawianych metodami ekologicznymi) do codziennej diety i nie traktować ich jako głównego źródła składników odżywczych, a jedynie dodatek smakowy i urozmaicenie.

Świeże warzywa warto dokładnie umyć. Chemia rolnicza najczęściej rozpuszcza się w wodzie, a dzięki temu jesteśmy w stanie ją po prostu wymyć z powierzchni warzyw. Ogórki warto obrać ze skórki, marchewkę dobrze oskrobać i odkroić czubek, sałatę – wykąpać w kąpieli wodnej.

Warto także na własnym parapecie zasadzić rzeżuchę, szczypiorek – wówczas będziemy mieli pewność, że nowalijki z własnej hodowli są najzdrowsze dla nas i naszej rodziny.

Ewa Ceborska-Scheiterbauer – Poradnia Dietetyczna Food&Diet

 

 

 

 

 

 

Wejdź do świata musli i skomponuj je tak jak chcesz ! Jaki będzie to muslimix w niesamowitej tubie? mojemusli.pl – smacznie zdrowo i według własnych upodobań !

Owoce jagodowe, tak jak chcesz

Owoce jagodowe to nie tylko czarne jagody, ale także truskawki, poziomi, porzeczki, aronia, borówki amerykańskie, maliny, żurawina i wiele innych. Owoce te są najczęściej jedzone jedynie w sezonie letnim, a szkoda, bo zawierają masę witamin, składników mineralnych, a przede wszystkim – silnie działające związki przeciwutleniające i wiele związków czynnych.

Dlaczego owoce jagodowe powinny być cały rok na naszym stole?

Przede wszystkim, że dzięki temu, że jest ich ogromny wybór to ułatwiają nam urozmaicanie codziennej diety. Jest to bardzo ważne – czym więcej różnych produktów w naszym jadłospisie tym mniejsze ryzyko niedoborów pokarmowych.

Po drugie owoce jagodowe dostarczają dużo witamin i składników mineralnych, a także działające antynowotworowo – związki antyoksydacyjne. Można by nawet zaryzykować twierdzenie, że owoce jagodowe to kategoria „super żywności”. Czarne porzeczki i aronia to prawdziwy lider jeśli chodzi o dostarczanie witaminy C.

Swój kolor owoce jagodowe zawdzięczają związkom, które mają działanie antyoksydacyjne. Czym barwniejszy, ciemniejszy owoc tym lepsze działanie spowalniające starzenie się organizmu, a także powstawanie komórek rakowych.

Jedząc świeże owoce jagodowe możemy być spokojniejsi o wzrost stężenie cukru po posiłku. Podnosi się on wolniej w porównaniu z posiłkiem składającym się z bananów czy gruszek, winogron. Dzieje się tak, gdyż owoce jagodowe mają z reguły mniejszą zawartość cukrów prostych, a jednoczesnej zawierają dość dużą dawkę błonnika pokarmowego. Truskawki, poziomki, jagody to produkty niskoenergetyczne. Można ich zjeść nieco więcej bez obawy o nadmiary przyrost masy ciała.

Owoce jagodowe – a szczególnie jagody czarne – działają bardzo korzystnie na oczy, a właściwie na plamkę żółtą, która w raz z wiekiem może ulegać zwyrodnieniu prowadząc do ślepoty. Luteina i zeaksantyna, którą najczęściej znamy w suplementów diety, hamuje w pewnym stopniu procesy zwyrodnieniowe. Dlaczego więc nie jeść owoców jagodowych i łączyć przyjemne z pożytecznym.

Co zrobić poza sezonem?

W zimie, na jesieni czy na wiosnę potrzebujemy dużych dawek witamin i składników mineralnych. Owoce jagodowe warto zatem dodać do codziennego jadłospisu w postaci suszonej, liofilizowanej czy mrożonej. Można je połączyć z muesli, jogurtem, mlekiem, kefirem czy nawet dodać do sałatki warzywnej.

Ewa Ceborska-Scheiterbauer – Poradnia Dietetyczna Food&Diet

 

 

 

 

 

 

 

Skomponuj swoje musli na www.mojemusli.pl. Jaki będzie to muslimix w niesamowitej tubie? mojemusli.pl – musli, tak jak chcesz !

Wejdź do świata musli na www.mojemusli.pl

Jedzenie a kondycja skóry

Jesteś tym, co jesz. Można byłoby także powiedzieć: wyglądasz tak, jak jesz. Jeśli nasz jadłospis jest dopracowany, starannie skomponowany i spokojnie zjedzony mamy szansę na to, aby czuć się tak samo – spokojnie i pięknie. Jak więc zadbać o swoje włosy, paznokcie, skórę?

Urozmaicaj ile się da

Czym większe urozmaicenie w twojej diecie tym mniejsze ryzyko, że czegoś ważnego zabraknie. Staraj się na cotygodniowych zakupach wybierać inne produkty niż na ostatnich zakupach. Raz w tygodniu zrób nowe danie z dowolnej książki kucharskiej. Staraj się nie obracać w kółko wokół 20 sprawdzonych receptur.

Dużo pij

Woda to najlepszy kosmetyk, jaki wymyśliła natura. Staraj się wypijać około 1,5 litra wody mineralnej dziennie + herbaty zielone. W ciągu dnia kobieta powinna dostarczyć ok. 2,7 litra płynów (z tym także z pożywienia), a mężczyzna aż litr więcej. Pij zawsze wtedy, kiedy masz na to okazję. Wybieraj herbaty ziołowe, owocowe, ale także zielone, czerwone.

Jedz pełnowartościowe białko

Białko pochodzące z chudych źródeł, np. z nabiału, chudego mięsa (lub dla pasjonatów białko pochodzące ze spiruliny czy niebieskich alg morskich) są niezbędne do ładnego wyglądu skóry. Dzięki niemu komórki skóry i nabłonka mogą się szybo i prosto wymieniać po obumarciu.

Jedz cynk

Cynk wpływa bezpośrednio na kondycję skóry. Znajdziesz go w rybach morskich, pestkach słonecznika, dyni, a także w sezamie. Prawdziwą bombą cynkową jest olej wytłaczany z pestek dyni. Możesz go spożywać nawet codziennie. Idealnie komponuje się z sałatkami, ale także z deserami.

Zadbaj o wątrobę

Jeśli wątroba nie ma się dobrze to i paznokcie i włosy nie będą ładne i mocne. Warto więc jeść mniej tłusto, a także spożywać mniej alkoholu i słodyczy. Wątroba lubi także odpocząć w nocy – nie dawaj jej zatem dodatkowej pracy na wieczór ciężkostrawną kolacją.

Żelazo to także składnik, którego brak powodujedramatyczne wypadanie włosów. Rozwiązaniem będzie spożywanie chudego mięsa, ryb, jaj, ale przede wszystkim pełnoziarnistych produktów zbożowych.

Możesz przez jakiś czas przyjmować także suplementy diety z krzemem, a więc najprościej ze skrzypem polnym. Możesz także zaparzać sobie skrzyp i pić, a nawet się w nim kąpać.

Jeśli zadbasz o swoją dietę efektów nie będzie od razu. Niestety trzeba na nie czekać około 3 miesięcy. Ale naprawdę warto.

Ewa Ceborska-Scheiterbauer – Poradnia Dietetyczna Food&Diet

 

 

 

 

 

 

Skomponuj swoje musli na www.mojemusli.pl Jaki będzie to muslimix w niesamowitej tubie? mojemusli.pl – smacznie, zdrowo i według własnych upodobań, musli tak jak chcesz !

MUSLI NA WIGILIJNYM STOLE- sam to wypróbuj!

Musli na Wigilijnym stole, dlaczego nie? To innowacyjny, lecz bardzo dobry pomysł!
Przy tym świątecznym dniu stoły uginają się od ciężaru potraw.
Warto wtedy  pomyśleć o musli. Czemu?
Ta zdrowa przekąska wspomoże nasz układ trawienny i będzie miłą lekką odmianą!

Każda mieszanka musli zawiera sporą ilość błonnika, który przy odpowiedniej podaży płynów w ciągu dnia, wspomoże perystaltykę jelit. Dodatkowo mając możliwość komponowania tub musli możesz pomyśleć o zdrowotnych aspektach musli w kontekście nadchodzących świąt, oraz dobrać takie dodatki, które wesprą magię Świąt Bożego Narodzenia w Twoim domu np.  przyprawa korzenna, pomarańcze.

Zazwyczaj dzień Wigilijny to post zakończony obfitą wieczerzą. Po całym dniu człowiek „rzuca się” na jedzenie. Chcesz tego uniknąć?  Zjedz lekkie, lecz pożywne śniadanie. Możesz zalać swoje ulubione musli mlekiem, bądź wybrać wersję bardziej świąteczną z cynamonem i zjeść ją z jogurtem naturalnym. W ten sposób nie będziesz siadać wygłodniały za stołem i zdołasz spróbować wszystkie dwanaście potraw.

Typowymi dolegliwościami towarzyszącymi podczas świąt są: uczucie przepełnienia, niestrawność oraz występujące problemy z zaparciami. Mieszanki z siemieniem lnianym wspomogą  pracę układu pokarmowego. Spróbowanie wszystkich dwunastu potraw w jeden wieczór to niemiara wyzwanie! Siemię lniane poratuje nasz układ pokarmowy i złagodzi dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Dzieje się tak, gdyż nasiona lnu w obecności płynów wydzielają śliską otoczkę, dzięki której wyściełają ścianki żołądka czy jelit. Siemię lniane działa również jako naturalny błonnik pokarmowy. Dzięki temu oraz dzięki śliskiej otoczce wpływa bardzo pomocnie w walce z wspomnianymi dolegliwościami.

Suszone owoce silnie kojarzą się ze świętami.  Żurawina, borówka to częste elementy dekoracji bożonarodzeniowych. Złociste suszone morele dopełnią kolorystycznie Twoją kompozycję na świątecznym stole.  Dodatkowo suszone owoce są to produkty bogate w błonnik. Najlepiej wybierz śliwki znane powszechnie ze swoich cennych właściwości wspomagających perystaltykę jelit.
W niejednym domu w święta spożywa się kompot z suszu, który wspomaga trawienie i łagodzi uczucie przepełnienia. Jednak jeśli za nim nie przepadasz, sięgnij po owoce suszone, bądź ich kompozycje z musli. Jak to zrobić?
Nie chcesz postawić miseczki z musli? Nie wiesz jak je wkomponować w świątecznie zastawiony stół? Zrób danie które będzie je zawierać!

Zmodyfikuj swój przepis na świąteczny sernik! Zamiast zrobić kruche ciasto na spód, czy kłaść bogate w cukier herbatniki, użyj swoją ulubioną kompozycję musli na spód na który ułożysz masę sernikową.
Pomyśl o zdrowych ciastkach pełnych różnego rodzaju ziaren i suszonych owoców.
Może nie wyobrażasz sobie świąt bez kutii?
Zrób wersję alternatywną, do ulubionego musli dodaj pęczak, miód i gotowe!
Szukasz oryginalnego pomysłu na świąteczny obiad pierwszego czy drugiego dnia świąt? Użyj musli jako panierki do kotletów!
Na deser sałatkę pełną świeżych owoców i wzbogać ją w odrobinę swojej ulubionej mieszanki musli.

Polecamy wybrać: suszone śliwki, płatki owsiane, siemię lniane i w zależności od przeznaczenia inne dodatkowe składniki.

Ciesz się magią Świąt razem z Mojemusli.pl !

Patrycja Rudnicka
Ewa Ceborska-Scheiterbauer

 

 

 

 

 

 

 

Skomponuj swoje musli na www.mojemusli.pl ! Musli tak jak chcesz, według własnych upodobań ! Jaki będzie to Twój muslimix w niesamowitej tubie?

OWSIANKA – tak jak chcesz!

Wstajesz wcześnie rano? Nie masz pomysłu na śniadanie?
Nie masz czasu na długie przygotowywanie posiłku? Zrób  owsiankę!

Bardzo szybka w przygotowaniu owsianka na śniadanie to świetny pomysł. Wystarczy zalać ulubioną mieszankę musli zawierającą płatki owsiane mlekiem i gotować na wolnym ogniu delikatnie mieszając.Pyszna pobudzająca mieszanka rozbudzi Cię z rana!

Nie lubisz ciepłych suszonych owoców i dodatków? Zrób tradycyjną owsiankę i posyp ją swoją ulubioną mieszanką musli. Cała porcja da Ci siłę na kilka godzin i pozwoli przetrwać zimny poranek.

Płatki owsiane to nie tylko zastrzyk energii związany z wysoką zawartością węglowodanów złożonych, które stopniowo uwalniają się do krwiobiegu pozwalając zachować uczucie sytości na dłużej. To także danie bogate w błonnik, któremu przypisuje się bardzo pozytywny wpływ na zdrowie. Wspomaga on perystaltykę jelit, współdziała w wymiataniu wolnych rodników, pomaga zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia i wpływa na uczucie sytości wypełniając żołądek, wspomagając tym samym proces odchudzania. Błonnik jest także ważnym elementem diety w profilaktyce nowotworów jelita grubego, jednego z najczęściej obecnie występujących w Polsce nowotworu.
Duża dawką błonnika wspomaga odchudzanie, ale także wpływa korzystnie na obniżenie stężenie cholesterolu i triglicerydów we krwi.

Warto także zauważyć, że owsianka z suszonymi lub liofilizowanymi owocami, orzechami czy pestkami to kombinacja wielu składników mineralnych i witamin. Jest to  bardzo dobre, zdrowe źródło magnezu a w połączeniu z mlekiem dodatkowo wskazana dawka wapnia. A co ważne ich stosunek w tym daniu jest idealny, według zaleceń powinien wynosić 2:1 (magnez do wapnia). Zbyt duża ilość wapnia w diecie może wpływać na zmniejszenie przyswajania magnezu, a jego brak może wpływać na zmniejszenie przyswajalności wapnia. Dlatego właśnie odpowiednia proporcja tych dwóch składników mineralnych względem siebie jest tak bardzo ważna.

Do owsianki możesz wybrać wiele owoców – jednak najlepiej sprawdzają się rodzynki, jabłko, suszone śliwki czy morele. Podczas ich gotowania nasączają się ponownie płynem, a przez to zyskują nowy smak.

Święta coraz bliżej. Chcesz przybliżyć sobie ich magię? Dodaj do owsianki cynamon, kardamon czy skórkę pomarańczy z goździkami. Uczucie ciepła wypełni nie tylko Twoje ciało, także duszę!

Patrycja Rudnicka
Ewa Ceborska-Scheiterbauer

Skomponuj swoje musli tak jak chcesz na www.mojemusli.pl ! Jaki będzie to muslimix w niesamowitej tubie? mojemusli – smacznie, zdrowo i według własnych upodobań ! Owsianka – zrób ją tak jak chcesz !