Czy pić mleko?

Statystyczny Polak wypija 3,5 l mleka krowiego miesięcznie, choć dietetycy twierdzą, że tyle powinniśmy pić, ale tygodniowo. Dodatkowo człowiek jest jedynym ssakiem, który w wieku dorosłym pije mleko. Czy to normalne? A może szkodliwe? Poznajcie prawdy i mity o mleku krowim oraz jego alternatywy.

Krowie mleko. Niektórzy mówią, że jest wartościowe tylko dla cielaka, by urósł kilkadziesiąt kilogramów w szybkim czasie, a dla człowieka, zwłaszcza dorosłego jest szkodliwe. Dorosłe ssaki nie są bowiem przystosowane do trawienia laktozy,czyli cukru obecnego w mleku. Ta nieumiejętność objawia się wzdęciami, nudnościami, skurczami żołądka, a nawet biegunką. Dzieje się tak, gdy po okresie naturalnego przystosowania do picia mleka matki nabłonek jelita przestaje produkować enzym – laktazę. Na dolegliwości spowodowane nieprodukowaniem laktazy cierpi ¾ populacji. Dotyczą one prawie wszystkich Azjatów. Ale mieszkańcy Europy, zwłaszcza północnej, w większości mogą pić mleko. Zawdzięczają to  mutacji genu, który odpowiada za wytwarzanie laktazy. U Europejczyków ten gen zmutował się tak, że nawet w dorosłym życiu większość z nas trawi laktozę.  I tak na przykład toleruje laktozę i może pić mleko: 98% Szwedów, 96% Irlandczyków, 90% Szwajcarów i 86% Niemców. W Polsce dotyczy to około 80% ludzi.

czy_pic_mleko_mojemusli.pl   Mleko od lat ma złą prasę. Tymczasem to jeden z najzdrowszych   produktów spożywczych. Dwie szklanki mleka dostarczają aż 1/3 naszego dziennego zapotrzebowania na białko, które ma właściwości odżywcze, osłania przed mikroorganizmami, a nawet wzmacnia odporność. Ponadto zaspokaja 20% dziennego zapotrzebowania na witaminę A i 15% zapotrzebowania na witaminę D, a badania pokazały, że Polacy mają niedobory witaminy D, bo w naszym kraju jest za mało słońca. Mleko to także bogactwo witamin z grupy B. Szczególnie istotna dla ludzi aktywnych jest witamina B2, czyli ryboflawina. Jest ona potrzebna w procesach przemiany tłuszczów w energię oraz do produkcji adrenaliny. Niedobory tej witaminy natychmiast odbijają się na samopoczuciu, robisz się ospały lub nerwowy. Oprócz tego w mleku znajdziemy magnez, fosfor, potas, sód, cynk i kwas foliowy. No i oczywiście wapń potrzebny nam w każdym wieku, budujący kości i zęby. Szklanka mleka dziennie chroni nasze serce i nerki, ma też prawdopodobnie pozytywny wpływ na pracę mózgu.

A co z teorią, że mleko w kartonie to już nie mleko, że to biała woda bez wartości? Owszem, najwięcej cennych składników zawiera mleko surowe. Jednak również złe bakterie chętnie się nim żywią – np. pałeczki Salmonelli lub groźne gronkowce, które wytwarzają szkodliwe dla nas toksyny. Zatem w sklepach nie sprzedaje się mleka „prosto od krowy”, bo byłby to produkt niebezpieczny dla zdrowia. Przemysłowe przetwarzanie mleka, czyli pasteryzacja i UHT (Ultra High Temperature, pasteryzacja ultrawysoka) powoduje utratę części składników (witamin i wapnia), ale ubytki te zazwyczaj nie przekraczają 20%. W zamian otrzymujemy mleko, które nie ma bakterii. Warto wiedzieć, że przy zwykłym gotowaniu np. warzyw tracisz nawet 30% witamin.

Zatem pomimo negatywnych opinii zachęcamy do wprowadzenia mleka do menu swojego i najbliższych. Pamiętaj, że wapno jest to środek wspomagający leczenie alergii, a większość roślin pyli na wiosnę!

 

Aleksandra Misztal
współautorka książki „Wiem co jem. Przepisy z programu.”

Dieta cud? TAK! Dieta śródziemnomorska

Każdy z nas słyszał o diecie śródziemnomorskiej. Nie każdy jednak zdaje sobie sprawę z tego, że jest to prawdziwa dieta cud. Liczne badania i publikacje ciągle potwierdzają wpływ diety basenu Morza Śródziemnego na zdrowie człowieka – niezależnie od tego czy stosowana jest ona w Europie Południowej czy też w naszych szerokościach geograficznych. Z ciekawostek warto wiedzieć, że kuchnia śródziemnomorska jest wpisana do listy UNESCO jako niematerialne dziedzictwo kulturowe.

Zasady diety śródziemnomorskiej:
Głównym źródłem tłuszczu jest oliwa z oliwek, a także produkty takie, jak orzechy, nasiona, pestki. Dzięki temu organizm ma odpowiednią podaż kwasów omega 3 pełniących niebagatelną rolę w zdrowym żywieniu.

Zamiast soli stosuje się do doprawiania dań olbrzymie ilości czosnku i świeżych ziół (głównie bazylii, tymianku czy rozmarynu). Dzięki temu redukuje się ilość sodu w diecie, co bezpośrednio przyczynia się do obniżenia ciśnienia tętniczego krwi, a także do obniżenia ryzyka wystąpienia nowotworów żołądka.

Olbrzymia ilość warzyw podawanych w różnych formach to podstawa żywienia w kuchni śródziemnomorskiej. Są to najczęściej mixy sałat, duszone lub grillowane warzywa z dużym dodatki oliwy i świeżych ziół.

Ryby i owoce morza pojawią się znacząco częściej niż wołowina czy wieprzowina. Dzięki temu dostarcza się nie tylko pełnowartościowego białka, ale także cenne kwasy omega 3. Unika się tym samym podaży nasyconych kwasów tłuszczowych wpływających negatywnie m.in. na układ krążenia.

Rośliny strączkowe to także częsty gość na stołach ludzi zamieszkujących basen Morza Śródziemnego. Cieciorka, soczewica, soja czy fasola w połączeniu z warzywami, intensywnymi przyprawami to idealny posiłek na obiad lub kolację.

Lampka czerwonego wina do posiłku to nieodzowna część posiłku, ale także to idealne źródło ważnych dla zdrowia i urody przeciwutleniaczy.

Czy na pewno wszystkie elementy diety śródziemnomorskiej są zdrowe?
Sceptycy zapewne chcieliby przytoczyć kontrargument: w krajach południowych obfite posiłki pojawiają się raczej wieczorem, a śniadanie jest najczęściej małe, słodkie i przygotowane w oparciu o białe pieczywo. Tak – to wszystko prawda. Jednak zalety spożywania dużych ilości warzyw, ryb z dodatkiem ziół i oliwy w drugiej połowie dnia wielokrotnie przewyższają spożywanie tłustego croissanta z czarną kawą o poranku. Widać to praktycznie w każdym badaniu epidemiologicznym.

Warto jednak dodać, że prawdziwa dieta śródziemnomorska zostaje nieco przysłonięta wszechobecną włoską pastą z tłustymi dodatkami, deserami przygotowanymi w oparciu o serek mascarpone. Jednym słowem – daniami pochłanianymi bardzo chętnie przez północnych i zachodnich urlopowiczów.

Ewa Ceborska-Scheiterbauer – Poradnia Dietetyczna Food&Diet

 

 

 

 

 

Skomponuj musli tak jak chcesz na www.mojemusli.pl – smacznie zdrowo i według własnych upodobań! Jaki będzie to muslimix w niesamowitej tubie?

Węglowodany – dlaczego są ważne w żywieniu człowieka?

Bardzo wiele razy można spotkać się z opinią, że węglowodanów należy unikać, bo tuczą. Są one jednak naszym głównym składnikiem energetycznym, bez którego organizm, a szczególnie mózg  pracuje dużo mniej efektywnie.  Nie można zatem się ich pozbywać całkowicie z diety. Jedynie podczas odchudzania można ich ilość ograniczyć, ale też nie do zera.

Węglowodany – po co są one?  
Węglowodany u zdrowego człowieka powinny stanowić około 50-60% energii w ciągu dnia z całej diety. Prawidłowa dieta odchudzająca zaleca także około 50% energii właśnie z węglowodanów.

Dlaczego są one takie ważne?
•    Są one głównym paliwem dla całego organizmu. To właśnie glukozą odżywia się nasz mózg.
•    Węglowodany złożone dostarczają oprócz energii wiele cennych, wręcz niezbędnych składników mineralnych i witamin.
•    Węglowodany to także błonnik pokarmowy, który ułatwia odchudzanie, obniżanie stężenia cukru we krwi, cholesterolu, a także ułatwia pozbywanie się toksyn z przewodu pokarmowego.
•    Węglowodany to także niezbędny składnik do prawidłowego spalania tłuszczu.

Jakie wybierać?
To, że bez węglowodanów trudno wyobrazić sobie prawidłową dietę i zdrowy organizm już wiemy. Ważne jest jednak jakie węglowodany wybierać, aby wspomagały one pracę naszego ciała. Przede wszystkim wybierajmy węglowodany złożone, np. płatki owsiane, płatki pszenne, płatki orkiszowe, chleb razowy, brązowy ryż, makaron razowy, grube kasze. Unikajmy węglowodanów prostych ze słodyczy, cukru, słodkich napojów.
Nie musimy się natomiast obawiać cukru mlecznego (laktozy) będącej ważnym składnikiem mleka, jogurtów, kefirów, maślanki itd. Cukier zawarty w świeżych owocach to także cukier z dobrego źródła. Owoce zawierają bowiem pewną ilość błonnika pokarmowego i przez to właśnie wchłanianie cukrów prostych jest nieco zwolnione. Poza tym i nabiał i owoce są niezbędne w codziennej diecie, gdyż dostarczają m.in. wapń, magnez, witaminy z grupy B, a także witaminę C i wodę.

Co dla sportowca?
Jeśli uprawiasz sporty wytrzymałościowe potrzebujesz także większej ilości cukrów prostych, aby od razu dostarczyć paliwo dla mięśni czy układu nerwowego. Wówczas batony musli z suszonymi owocami byłyby bardzo dobrym rozwiązaniem na czas treningu czy zawodów.
Nie ma więc co się bać węglowodanów, trzeba jedynie rozważnie je dobierać.
Ewa Ceborska-Scheiterbauer – Poradnia Dietetyczna Food&Diet

 

 

 

 

 

 

 

Skomponuj swoje musli na www.mojemusli.pl ! Jaki będzie to Twój mixmusli w niesamowitej tubie? mojemusli.pl – musli tak jak chcesz !

Jak jeść i pić w upały?

W tym roku pogoda nas nie rozpieszcza – najpierw długo zimno, a później nagle – super upalnie. I jak tu jeść, aby było dobrze…
W czasie upałów do kuchni najchętniej wpadamy jedynie po coś zimnego do picia i niechętnie spoglądamy na inne składniki jadłospisu. Niestety nie jest to dobre. Każdego dnia nasz organizm potrzebuje wszystkich składników odżywczych, aby dobrze funkcjonował.

Co można zrobić, aby łatwiej i przyjemniej się jadło w upały?

•    Zjedz zimne, ale obfite śniadanie np. płatki śniadaniowe z mlekiem.
•    Na przekąski w ciągu dnia wybieraj świeże owoce np. maliny, borówki amerykańskie, niewielkie ilości czereśni czy brzoskwinie, morele.
•    Na obiad zjedz lekką zupę – najlepiej chłodnik na bazie orzeźwiającego jogurtu czy mleka zsiadłego. Weź do tego dodatkowo sałatkę warzywną lub zwykłą surówkę.
•    Kolacja niech będzie z dodatkiem chudego białka. Może to być miska sałatki z kurczakiem, łososiem, tuńczykiem. Na wieczór przyjemniej się zje białko zwierzęce niż w ciągu upalnego popołudnia.
•    W ciągu całego dnia pij, pij i jeszcze raz pij. Pilnuj, aby twoje picie było bez dużych ilości cukru. Przykłady szybkich i przyjemnych napojów na gorący dzień:

  • Zielona herbata (normalnie zaparzona) + sok pomarańczowy w proporcji 3:1
  • Herbata typu rooibos np. z wanilią + sok pomarańczowy w proporcji 3:1
  • Mięta strąg + sok jabłkowy w proporcji 2:1
  • Woda lekko gazowana + pokrojony w plastry grejpfrut + świeża mięta
  • Woda lekko gazowana + pokrojone w cząstki kiwi + świeża melisa

•     Unikaj słodkich orzeźwiaczy np. mrożona kawa – najczęściej ma olbrzymią ilość cukru, a często robiona jest z mleka w proszku, mieszanka soku owocowego i skruszonego lodu, oranżady, napoje gazowane typu cola itd.
•    Unikaj napojów alkoholowych jeśli przebywasz na słońcu. Wówczas działanie alkoholu będzie dużo szybsze. Jeśli masz ochotę na drinka z palemką lub zimne piwko – poczekaj do wieczora lub schroń się w cieniu.
•    Możesz sięgnąć po napoje izotoniczne, jeśli czujesz, że bardzo się pocisz np. podczas aktywności fizycznej. Wówczas łatwiej będzie ci uprawiać sport, bo nawodnienie organizmu się poprawi.
•    Unikaj grillowanego jedzenia w przyulicznych barkach. Najczęściej znajdziesz tam karkówkę, kiełbaski lub kaszanki. Rzadko kiedy – rybę czy warzywa.

Pamiętaj – jeśli jest upał to najważniejsze jest uzupełnianie płynów. Możesz to robić nie tylko za pomocą picia, ale także jedzenia zup, owoców z dużą ilością wody (np. arbuza, melona). To co? Na zdrowie!
Ewa Ceborska-Scheiterbauer Poradnia Dietetyczna Food&Diet.

 

 

 

 

 

 

Skomponuj swoje musli na www.mojemusli.pl ! Jaki będzie to Twój muslimix w niesamowitej tubie? mojemusli – smacznie, zdrowo i według własnych upodobań!

Dzień Babci i Dziadka – pomyśl o tym już dziś!

Z  tej okazji skomponowaliśmy mix musli z myślą o naszych kochanych Seniorach. Starannie dobraliśmy składniki które zaspokoją zapotrzebowanie na witaminy i minerały potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Dlaczego musli?

Musli to źródło cennych składników dla organizmu:
• płatki owsiane są bogate w błonnik wspomagają układ pokarmowy i działają ochronnie na serce obniżając poziom złego cholesterolu, zawierają witaminy z grupy B, żelazo i magnez
• suszone owoce to naturalna słodycz i źródło błonnika oraz ważnych minerałów, jak żelazo czy potas, korzystnie wpływających na pracę przewodu pokarmowego i regulujących trawienie oraz zapewniających poczucie sytości;
• orzechy i nasiona to źródło nienasyconych tłuszczów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania mózgu i systemu hormonalnego, jak również witamin – B3 i E oraz żelaza, magnezu, cynku;
• ziarna słonecznika mają skład idealny dla serca: mało węglowodanów, mnóstwo żelaza, magnezu i witamin grupy B;
• dodany jogurt lub mleko do musli  dostarczy białka i witamin.


„MUSLI SENIOR” to idealny  prezent dla Twojej Babci i Dziadka. Wyjątkowy podarunek dla wyjątkowych osób!  Wspaniałe, świeże i sycące musli. Jedyne takie, bo skomponowane unikatowo, z najlepszych ziaren, pachnących owoców i orzechów. Zapakowane w elegancką tubę. To dowód troski i indywidualnego podejścia do obdarowywanych osób.

Chcesz złożyć życzenia na tubie? Nic prostszego! Skomponuj swoje musli lub wybierz  gotową mieszankę, wpisz w UWAGACH treść życzeń, a my zamieścimy je na Twojej tubie.

SKŁAD „MUSLI SENIOR”  (555g) :

– Branflakes,
– Płatki owsiane,
– Brzoskwinie liofilizowane,
– Wiśnie liofilizowane,
– Śliwki suszone 2x
– Słonecznik,
– Orzechy nerkowca 2x

ZAMÓW „MUSLI SENIOR”

 

Skomponuj swoje musli na www.mojemusli.pl!

Jaki będzie Twój mix musli?