Migdały

Wartość odżywcza migdałów jest wyjątkowa. W 100 g zawierają około 650 kalorii, 18-21% białka, 50-55% tłuszczu, około 15% węglowodanów i 10-11% wody. Na organizm działają lekko zakwaszająco. Są bardzo bogate  w składniki mineralne i witaminy. Szczególnie istotna jest w migdałach wysoka zawartość potasu, fosforu i magnezu, a niska sodu.Migdały zawierają również sporo witaminy B1, PP oraz witaminy E, która jest silnym antyoksydantem (przeciwutleniaczem) zapobiegającym powstawaniu wolnych rodników w organiźmie. Dzięki temu chronią przed miażdżycą, zawałem serca, nowotworami, udarem mózgu, obniżeniem odporności oraz przedwczesnym starzeniem się.